– Смуђа очистите од шкрге, крљушти и утробе, потом га добро оперите

– Направите маринаду од белог лука, рузмарина, першуновог листа и белог вина.

– Опрану и посушену рибу посолите крупном сољу и прелијте маринадом

– Маринирану рибу оставите у маринади 2 сата

– Узмите алу фолију и пек папир и на њих ставите маринирану рибу и чери парадајз, затим то ставите у пећницу на 210^oC, на 20 минута

– После двадесет минута плех с рибом извадите и уклоните фолију и пек папир, па све још мало прелијте вишком маринаде.

Начин послужења:
– Рибу послужите топлу уз кувани кромпир с блитвом