– Smuđa očistite od škrge, krljušti i utrobe, potom ga dobro operite

– Napravite marinadu od belog luka, ruzmarina, peršunovog lista i belog vina.

– Opranu i posušenu ribu posolite krupnom solju i prelijte marinadom

– Mariniranu ribu ostavite u marinadi 2 sata

– Uzmite alu foliju i pek papir i na njih stavite mariniranu ribu i čeri paradajz, zatim to stavite u pećnicu na 210^oC, na 20 minuta

– Posle dvadeset minuta pleh s ribom izvadite i uklonite foliju i pek papir, pa sve još malo prelijte viškom marinade.

Način posluženja:
– Ribu poslužite toplu uz kuvani krompir s blitvom