- Operite i osušite kolenicu

- Dijagonalno oštrim nožem napravite nekoliko proreza po mesu

- Na kolenicu potom natrljajte so, biber, alevu papriku

- Kiseli kupus odvojite list po list, pa uvijte kolenicu sa ostatkom kupusa i stavite na dno šerpe

- Nalijte vodom i dodajte: mast, alevu papriku i lovorov list

- Tako složeno jelo kuvajte 1,5 h. Prvih pola sata na jačoj temperaturi, a nakon toga na umerenoj

Način posluženja: Jelo poslužiti toplo uz domaći hleb.