loader image

ДОБОШ ТОРТА

ДОБОШ ТОРТА

120 мин.

4 особе

Састојци:

Састојци:

Бисквит:

  • јаја 20 комада
  • кристал шећер 300 g
  • брашно Т-400 300 g
  • уље за подмазивање

Глазура:

  • кристал шећер 200 g

Фил:

  • јаја 20 комада
  • кристал шећер 600 g
  • БАНАТ чоколада 500 g
  • маргарин 650 g

Припрема:

Припрема:

Бисквит:
– Јаја оперите под млазом млаке воде, потом их просушите и разлупајте у одговарајућу посуду у којој ћете мутити бисквит

– Миксер укључите на најмању брзину, лагано додајте шећер из неколико пута

– У умућену масу додајте претходно просејано брашно

– Лаганим покретима шпатулом сједините масу

– Плех за печење претходно подмажите уљем

– Изливајте у сваки калуп масу равномерно

– Развуците масу шпатулом и пеците  на 165oC у трајању од 4 минута

Фил:
– Јаја оперите под млазом млаке воде, потом их посушите и раздвојте беланца од жуманаца у засебне чиније.

– Беланца мутите миксером и постепено додајте у њих кристал шећер

– Када умутите чврст шам, додајете једно по једно жуманце уз непрестано мешање

– Све заједно кувајте на пари око 60 минута, уз мешање

– Након тога у посуду за кување на пари додајте изломљену БАНАТ чоколаду

– Оставите фил да се охлади на собној температури

– Маргарин разлупајте у миксеру на четврти степен, а потом додајте у миксер претходно охлађен фил

 Глазура:
– Сипајте шећер у шерпу која мора бити потпуно сува

– Загревајте шећер на лаганој ватри док се не карамелизује и не добије златну боју

– Торту одгоре обележите сечицом на 20 парчади

– На претходно обележену торту излијте карамел

– Потом обележивачем поново утисните отисак преко карамела

Начин тослужења:
– Припремљену торту уваљати са стране у млевене орахе. Послужити охлађену.

ДОБОШ ТОРТА

ДОБОШ ТОРТА

  • - јаја 20 комада
    - кристал шећер 300 g
    - брашно Т-400 300 g
    - уље за подмазивање
  • Vojvođanski ručak vreme 120 мин.
  • Vojvođanski ručak osobe 4 oсобе